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🍽️ Sopa cremosa de berro con patatas

155 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio.
  2. 2. Añade la mantequilla a la sartén y déjala derretir.
  3. 3. Pela la cebolla, el ajo y las patatas.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
  5. 5. Corta las patatas también en dados pequeños.
  6. 6. Añade la cebolla y el ajo a la mantequilla caliente.
  7. 7. Sofríe el vegetal brevemente hasta que esté blando y translúcido (vidrioso).
  8. 8. Añade los dados de patata a la sartén.
  9. 9. Remueve la harina para mezclarla con el vegetal.
  10. 10. Desglasa todo con el vino.
  11. 11. Añade el caldo de verduras.
  12. 12. Deja que la sopa hierva.
  13. 13. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Reduce el fuego y deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  15. 15. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.
  16. 16. Lava el berro bajo el agua corriente.
  17. 17. Seca las hojas con un paño de cocina.
  18. 18. Desprende las hojas de los tallos gruesos.
  19. 19. Añade el berro a la base de sopa terminada.
  20. 20. Tritura toda la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  21. 21. Decide si prefieres la sopa más espesa o más líquida.
  22. 22. Si es necesario, déjala cocer un poco más para espesarla.
  23. 23. Si es necesario, añade más caldo para diluirla.
  24. 24. Retira la sartén del fuego.
  25. 25. Remueve la crema agria.
  26. 26. Prueba la sopa finalmente y ajusta los condimentos.
  27. 27. Sirve la sopa caliente en cuencos o tazas.
  28. 28. Sirve la sopa con galletas saladas si lo deseas.

Nutrición por ración