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🍽️ Sopa cremosa de berro

263 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el berro y retira los tallos gruesos.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Añade el berro y déjalo cocinar un poco.
  5. 5. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  6. 6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos.
  7. 7. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  8. 8. Incorpora la nata a la sopa.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Toma un pequeño sorbo de la sopa tibia y bátelo en un cuenco pequeño con las yemas de huevo.
  12. 12. Incorpora esta mezcla de yemas a la olla con el resto de la sopa.
  13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  14. 14. Sirve la sopa en cuencos pequeños.
  15. 15. Decora los cuencos, si lo deseas, con una cucharada de nata.

Nutrición por ración