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🍽️ Quark colorido con huevos de berro y queso de cabra fresco especiado

268 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g queso de cabra fresco
• 100 g queso crema
• 1.5 cda pesto de ajo de oso (frasco)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 Pizca de comino molido
• 1 Pizca de cilantro molido
• 1 huevo duro
• requesón desnatado 180 g
• nata agria 60 g
• 1 Cda de mostaza media
• Sal
• Pimienta de cayena
• 0.5 Paquete brotes de berro de jardín

Preparación

1. 1. Coge un bol y añade ambos tipos de queso crema.
2. 2. Mezcla los quesos cremosos con una cuchara o un tenedor hasta que la masa quede completamente lisa y sin grumos.
3. 3. Añade el pesto al bol y mézclalo con la mezcla de queso.
4. 4. Sazona la mezcla con una pizca de sal, pimienta negra, comino y cilantro molido.
5. 5. Deja reposar la mezcla de queso de cabra durante unos 30 minutos en un lugar fresco para que los aromas se integren bien.
6. 6. Coge el huevo cocido y retira la cáscara con cuidado.
7. 7. Pica el huevo muy fino con un cuchillo.
8. 8. Añade el requesón a un bol limpio.
9. 9. Añade la crema agria y la mostaza al requesón.
10. 10. Mezcla la mezcla de requesón hasta que quede lisa, sin que queden grumos visibles.
11. 11. Sazona la crema de requesón con sal y una pizca de pimienta de cayena.
12. 12. Corta algunos brotes frescos de berro con unas tijeras de cocina o de té.
13. 13. Reserva algunos de los brotes de berro para usarlos más tarde como decoración.
14. 14. Añade el resto de los brotes de berro cortados a la mezcla de requesón.
15. 15. Coge tres cuartas partes de los huevos picados finos y mézclalos con el requesón.
16. 16. Rellena los pequeños recipientes con la mezcla de requesón.
17. 17. Decora los recipientes de requesón con los huevos picados restantes y los brotes de berro reservados.

Nutrición por ración

• kcal: 268
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g