← Todas las recetas

🍽️ Albóndigas crujientes de carne de cangrejo

394 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos (amarillo y rojo)
• 1 chile rojo suave
• 2 cebolletas
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada cilantro fresco picado
• 1 cucharada perejil fresco picado
• 2 cucharadas salsa Worcestershire
• 1 cucharadita mostaza picante
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 huevo
• 2 cucharadas mayonesa
• sal
• pimienta (recién molida)
• 500 g carne de cangrejo
• 3 cucharadas pan rallado
• 3 cucharadas mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo y pícalos muy finamente.
2. 2. Lava los pimientos y el chile, quita las semillas y las membranas blancas interiores y corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en rodajas finas.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la chalota y el ajo hasta que estén translúcidos.
5. 5. Sofríe brevemente los cubos de pimiento y chile.
6. 6. Retira la sartén del fuego.
7. 7. Añade las cebolletas, las hierbas, la salsa Worcestershire, la mostaza y el zumo de limón a la mezcla.
8. 8. Incorpora el huevo y la mayonesa a la masa.
9. 9. Sazona el relleno con sal y pimienta.
10. 10. Desmenuza la carne de cangrejo y elimina cualquier resto de cáscara.
11. 11. Incorpora el pan rallado a la mezcla de carne de cangrejo.
12. 12. Mezcla todo bien para que el pan rallado se distribuya uniformemente.
13. 13. Forma entre 8 y 10 albóndigas pequeñas con la masa.
14. 14. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén caliente.
15. 15. Dora las albóndigas lentamente durante unos 8 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
16. 16. Gira las albóndigas de vez en cuando mientras se fríen.
17. 17. Deja escurrir las albóndigas terminadas sobre papel de cocina.
18. 18. Sirve las albóndigas con varios aderezos o ensalada de col (coleslaw).

Nutrición por ración

• kcal: 394
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 13 g