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🥗 Ensalada de carne de cangrejo con sorbete de tomate

144 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de carne de cangrejo con sorbete de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge las guindillas y pícalas muy finamente.
  2. 2. Pica la carne de cangrejo también finamente, cortándola o triturándola brevemente en la batidora.
  3. 3. Coloca la carne de cangrejo picada en un bol.
  4. 4. Añade la albahaca tailandesa cortada finamente.
  5. 5. Añade el jengibre picado finamente.
  6. 6. Mezcla todo con la guindilla picada finamente.
  7. 7. Sazona la mezcla finalmente con zumo de lima.
  8. 8. Coge un aro de tarta y colócalo sobre un plato.
  9. 9. Presiona la mezcla de cangrejo firmemente dentro del aro de tarta.
  10. 10. Retira el aro con cuidado hacia arriba en vertical.
  11. 11. Baña brevemente los tomates secos con agua hirviendo.
  12. 12. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría para facilitar la retirada de la piel.
  13. 13. Pela los tomates y retira la piel.
  14. 14. Corta los tomates descorazonados en cuartos.
  15. 15. Retira el núcleo duro de los trozos de tomate.
  16. 16. Pica los trozos de tomate de forma gruesa.
  17. 17. Tritura los trozos de tomate hasta obtener una pasta suave.
  18. 18. Sazona el puré de tomate con un chorro de ginebra.
  19. 19. Añade sal y pimienta.
  20. 20. Añade un poco de azúcar y remueve.
  21. 21. Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo de metal.
  22. 22. Coloca el recipiente en el congelador durante unas 3 horas.
  23. 23. Remueve bien la mezcla repetidamente en la fase inicial para evitar la formación de cristales de hielo.
  24. 24. Desmenuza el sorbete congelado antes de servir con un tenedor.
  25. 25. Forma una bola con un sacabolas.
  26. 26. Sirve la ensalada de cangrejo junto con el sorbete de tomate.
  27. 27. Decora la ensalada a tu gusto con los tomates secos preparados.

Nutrición por ración