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🍽️ Ensalada fresca de carne de cangrejo con aguacate y remolacha

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 carne de cangrejo cocida
• 2 aguacates
• Zumo de un limón
• apio 1 tallos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de hojas de estragón finamente cortadas
• 1 remolacha cocida
• 200 g mayonesa
• 1 pizca curry
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Corta la carne de cangrejo en trozos para comer con un bocado.
2. 2. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
3. 3. Separa la pulpa de la cáscara y córtala en cubos pequeños.
4. 4. Rocía los cubos de aguacate inmediatamente con zumo de limón para que no se pongan marrones.
5. 5. Pela la remolacha.
6. 6. Corta la remolacha pelada en cubos pequeños.
7. 7. Lava el apio a fondo.
8. 8. Quita las fibras duras o los extremos del apio.
9. 9. Corta el apio en rodajas muy finas.
10. 10. Añade el aguacate, la remolacha, el apio y las hierbas a un bol grande.
11. 11. Añade la mayonesa.
12. 12. Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que estén uniformemente cubiertos con la mayonesa.
13. 13. Condimenta la ensalada con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Incorpora la carne de cangrejo preparada con cuidado a la mezcla de verdura y mayonesa.
15. 15. Reparte la ensalada en pequeños cuencos.
16. 16. Refrigera los cuencos hasta que vayas a servir la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 13 g