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🍽️ Embutidos de col de Franconia rellenos de morcilla

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Embutidos de col de Franconia rellenos de morcilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava bien la col.
  3. 3. Hierve la col en agua con sal durante 3 a 4 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Retira la col del agua y enfríala rápidamente para que no siga cocinándose.
  5. 5. Seca las hojas con cuidado.
  6. 6. Aplana los nervios gruesos de las hojas para que sea más fácil enrollarlas.
  7. 7. Corta la morcilla en trozos pequeños y retira la piel.
  8. 8. Lava la manzana, pélala y córtala en cuartos.
  9. 9. Retira el corazón de la manzana y pica la pulpa en trozos pequeños.
  10. 10. Pela la chalota y pínchala también finamente.
  11. 11. Calienta 1 cucharada de grasa en una sartén.
  12. 12. Sofríe la morcilla, la manzana y la chalota juntas en la grasa caliente.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Separa las agujas de romero de las ramitas y mézclalas con el relleno.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Deja que el relleno se enfríe completamente.
  17. 17. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada hoja de col.
  18. 18. Dobla los bordes laterales de la hoja hacia el centro.
  19. 19. Enrolla la hoja firmemente de abajo hacia arriba.
  20. 20. Calienta el resto de la mantequilla clarificada en una fuente para horno o sartén.
  21. 21. Coloca los embutidos de col en la grasa caliente.
  22. 22. Dora los rollos en la sartén o en el horno hasta que estén dorados.
  23. 23. Sirve los embutidos de col con puré de manzana si lo deseas.
  24. 24. Sirve también con mermelada de cebolla si te apetece.

Nutrición por ración