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🍽️ Sopa de col sabrosa con bacon crujiente

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g judías secas (rojas y blancas)
• 500 g col blanca
• 250 g patatas harinosas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 800 ml caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada
• 100 g dados de bacon
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Remoja las judías en agua durante toda la noche.
2. 2. Lava la col y quita el tallo duro.
3. 3. Corta las hojas de col en trozos pequeños.
4. 4. Pela las patatas y córtalas en cubos.
5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
7. 7. Sofríe el ajo y la col en la mantequilla caliente.
8. 8. Desglasa las verduras con el caldo.
9. 9. Añade las patatas y las judías remojadas a la olla.
10. 10. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
11. 11. Deja cocinar a fuego lento la sopa, removiendo de vez en cuando, durante unos 45 minutos, hasta que todo esté tierno.
12. 12. Añade los dados de bacon y déjalos infusionar en la sopa durante otros 5 minutos.
13. 13. Pica el perejil finamente y mézclalo en la sopa ya lista.
14. 14. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta al final.
15. 15. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 237
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g