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🍽️ Strudel crujiente de col con salsa de pimientos

814 kcal · 30 min · 4 raciones

Strudel crujiente de col con salsa de pimientos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que las láminas de hojaldre se desconelen a temperatura ambiente.
  2. 2. Corta los pimientos amarillos en cuartos, quita el corazón y lávalos.
  3. 3. Corta los trozos de pimiento en dados pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade los dados de pimiento y el caldo de verduras a la olla.
  7. 7. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  8. 8. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 20 minutos.
  9. 9. Tritura la mezcla de pimientos cocida hasta obtener una textura suave.
  10. 10. Condimenta el puré con pimienta de cayena y azúcar.
  11. 11. Pela las patatas y rálalas en un bol.
  12. 12. Quita la piel de las salchichas de hígado.
  13. 13. Añade la salchicha de hígado sin piel a las patatas ralladas.
  14. 14. Exprime bien la col agria y añádela a la mezcla.
  15. 15. Añade el huevo a la mezcla de col y patata.
  16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  17. 17. Condimenta el relleno con sal, pimienta y orégano.
  18. 18. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y estira una lámina de hojaldre muy fina.
  19. 19. La lámina de masa debe medir aproximadamente 20 por 25 centímetros.
  20. 20. Coloca un cuarto de la mezcla de col en el centro de la masa en sentido longitudinal.
  21. 21. Enrolla el strudel firmemente.
  22. 22. Pincela los bordes del strudel con yema de huevo.
  23. 23. Coloca los strudels con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  24. 24. Mezcla la yema de huevo restante con la leche.
  25. 25. Pincela las superficies superiores de los strudels con la mezcla de yema de huevo y leche.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor arriba/abajo, centro).
  27. 27. Hornea los strudels durante aproximadamente 35 minutos hasta que estén dorados.
  28. 28. Corta los pimientos rojo y verde, quítales el corazón y lávalos.
  29. 29. Corta los pimientos rojo y verde en dados pequeños.
  30. 30. Añade los dados de pimiento a la salsa de pimientos amarillos.
  31. 31. Deja que la salsa con los nuevos dados se cocine a fuego lento durante 8 minutos más.
  32. 32. Remueve dos tercios de la crema agria en la salsa.
  33. 33. Coloca una cucharada de salsa en cada plato.
  34. 34. Corta los strudels terminados en trozos en diagonal.
  35. 35. Coloca los trozos de strudel sobre la salsa.
  36. 36. Coloca un montoncito de la crema agria restante sobre los strudels.
  37. 37. Decora el plato con eneldo fresco.

Nutrición por ración