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🍽️ Ensalada de col crujiente con bacon crujiente

166 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g col blanco (1 col blanco pequeño)
• 1 cebolla
• 100 g bacon de pavo
• 2 cucharaditas semillas de alcaravea
• 5 cucharadas vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas aceite de colza (30 ml)
• 100 ml caldo de ave
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Retira las hojas exteriores del col blanco.
2. 2. Lava la col y córtala en cuatro mitades.
3. 3. Corta el núcleo duro del centro en forma de cuña.
4. 4. Corta la col con un rascador o cuchillo en tiras finas.
5. 5. Pela la cebolla y pícala finamente.
6. 6. Corta el bacon en cubos pequeños.
7. 7. Dora los cubos de bacon en una sartén a fuego medio durante unos 6 minutos hasta que estén dorados.
8. 8. Retira el bacon de la sartén y resérvalo.
9. 9. Sofríe la cebolla picada en la grasa restante en la misma sartén.
10. 10. Añade la alcaravea, el vinagre y el caldo de ave a las cebollas.
11. 11. Deja que la mezcla hierva brevemente.
12. 12. Vierte el líquido caliente sobre la col blanca cortada.
13. 13. Mezcla todo bien.
14. 14. Deja reposar la ensalada durante 1 hora.
15. 15. Mezcla la ensalada terminada con un poco de aceite y los cubos de bacon fritos anteriormente.
16. 16. Sirve la ensalada de col en pequeños cuencos.
17. 17. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 166
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g