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🍽️ Roulades de col rizado con patatas hervidas

760 kcal · 30 min · 4 raciones

Roulades de col rizado con patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que hierva una olla grande con agua y mucha sal.
  2. 2. Coloca las hojas de col rizado en el agua hirviendo y hiérvelas durante unos 3 minutos.
  3. 3. Retira las hojas del agua y colócalas inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
  4. 4. Saca las hojas del agua fría y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Pela las chalotas y el ajo.
  6. 6. Pica finamente las chalotas y el ajo.
  7. 7. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
  8. 8. Añade las chalotas y el ajo picados a la sartén caliente.
  9. 9. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas, es decir, que se ablanden y se vuelvan ligeramente transparentes.
  10. 10. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
  11. 11. Añade las verduras picadas a un bol con la carne picada.
  12. 12. Añade el queso parmesano a la mezcla de carne.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes.
  14. 14. Añade el huevo a la mezcla de carne.
  15. 15. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a la mezcla de carne.
  16. 16. Condimenta la mezcla con pimienta.
  17. 17. Condimenta la mezcla con un poco de sal.
  18. 18. Amasa los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  19. 19. Añade pan rallado poco a poco.
  20. 20. Deja de añadir pan rallado cuando la masa sea fácil de moldear.
  21. 21. Pela las patatas.
  22. 22. Haz que hierva una olla con abundante agua salada.
  23. 23. Añade las patatas peladas al agua hirviendo.
  24. 24. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  25. 25. Retira las costillas gruesas de las hojas de col rizado.
  26. 26. Corta las costillas de forma plana para que queden más finas.
  27. 27. Coloca una hoja de col rizado preparada sobre una superficie de trabajo.
  28. 28. Distribuye una porción del relleno de carne sobre la hoja.
  29. 29. Dobla los bordes laterales de la hoja hacia el centro.
  30. 30. Enrolla la hoja firmemente.
  31. 31. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina.
  32. 32. Calienta el aceite restante en una sartén o una olla.
  33. 33. Sella las roulades de col rizado en el aceite caliente.
  34. 34. Vierte el caldo de carne sobre las roulades.
  35. 35. Vierte el vino sobre las roulades.
  36. 36. Cubre la olla con una tapa.
  37. 37. Deja que las roulades se cocinen a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 a 40 minutos.
  38. 38. Retira las roulades de col listas de la salsa.
  39. 39. Espesa la salsa con aglutinante para salsas.
  40. 40. Coloca las roulades de col en los platos.
  41. 41. Vierte la salsa sobre las roulades de col.
  42. 42. Coloca las patatas hervidas en los platos.
  43. 43. Decora el plato con cebollino.
  44. 44. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración