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🍽️ Roulades de col rizado con lentejas y salsa de remolacha con rábano picante

401 kcal · 30 min · 4 raciones

Roulades de col rizado con lentejas y salsa de remolacha con rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 100 grados Celsius.
  2. 2. Vierte las lentejas en una olla con agua hirviendo y añade las hojas de laurel. Hierve las lentejas hasta que estén al dente.
  3. 3. Sumerge las hojas de col en agua hirviendo durante 2 minutos.
  4. 4. Retira las hojas de col del agua inmediatamente y enfríalas con agua muy fría para detener la cocción.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  6. 6. Pela la zanahoria y córtala también en cubos pequeños.
  7. 7. Sofríe las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos en aceite.
  8. 8. Mezcla los cubos de verduras sofritos con las lentejas cocidas.
  9. 9. Condimenta el relleno con comino, sal y pimienta.
  10. 10. Rellena las hojas de col preparadas con la mezcla de lentejas.
  11. 11. Enrolla las hojas rellenas firmemente formando rollos.
  12. 12. Ata los rollos firmemente con hilo de cocina para que mantengan su forma.
  13. 13. Coloca los rollos en una sartén antiadherente.
  14. 14. Vierte caldo sobre los rollos hasta que estén casi cubiertos.
  15. 15. Haz que los rollos se cocinen a fuego lento durante 30 minutos.
  16. 16. Retira los rollos con cuidado del caldo.
  17. 17. Deja que los rollos escurran un poco.
  18. 18. Fríe los rollos brevemente en aceite de girasol caliente hasta que estén dorados.
  19. 19. Mantén los rollos terminados calientes en el horno precalentado.
  20. 20. Pela las remolachas.
  21. 21. Corta las remolachas peladas en cubos pequeños.
  22. 22. Hierve los cubos de remolacha en el caldo restante hasta que estén tiernos.
  23. 23. Tritura los cubos de remolacha tiernos con 1 cucharada de rábano picante hasta obtener una salsa suave.
  24. 24. Vierte la salsa de remolacha en forma de círculo decorativo sobre los platos.
  25. 25. Decora la salsa con el rábano picante fresco restante y una cucharada de nata.
  26. 26. Coloca los rollos calientes sobre la salsa.
  27. 27. Decora el plato con una hoja de laurel y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración