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🍽️ Krautnudeln – smarto

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal
• 500 g de col agria fresca
• 350 g Vollkornnudeln (z.B. Penne)
• 150 g Zwiebeln (3 Zwiebeln)
• 3 cda aceite de colza
• 2 Lorbeerblätter
• alcaravea 1 cdta
• 100 ml de caldo de verduras clásico
• 1 manojo Schnittlauch
• pimienta

Preparación

1. 1. Lleva abundante agua con mucha sal a ebullición.
2. 2. Suelta el chucrut con un tenedor.
3. 3. Deja escurrir el chucrut en un colador.
4. 4. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal al dente, como se indica en el paquete.
5. 5. Pela las cebollas mientras tanto.
6. 6. Corta las cebollas por la mitad.
7. 7. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
9. 9. Añade las tiras de cebolla, las hojas de laurel y el comino a la olla.
10. 10. Sofríe la mezcla a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
11. 11. Corta el chucrut a tu gusto en trozos más pequeños.
12. 12. Incorpora el chucrut a la mezcla de cebollas.
13. 13. Sofríe brevemente el chucrut.
14. 14. Añade el caldo.
15. 15. Sofríe todo tapado a fuego lento durante otros 15 minutos.
16. 16. Escurre la pasta.
17. 17. Deja escurrir bien la pasta.
18. 18. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
19. 19. Dora la pasta en ella a fuego medio.
20. 20. Remueve la pasta con frecuencia.
21. 21. Sazona la pasta con un poco de sal.
22. 22. Añade el chucrut escurrido.
23. 23. Incorpora el chucrut a la pasta.
24. 24. Calienta la mezcla.
25. 25. Retira las hojas de laurel.
26. 26. Lava el cebollino.
27. 27. Seca bien el cebollino.
28. 28. Corta el cebollino en pequeños rollos.
29. 29. Incorpora los rollos de cebollino a las Krautnudeln.
30. 30. Sazona el plato con sal y pimienta.
31. 31. Sirve las Krautnudeln inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 55 g