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🍽️ Fideos de col caseros

520 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, los huevos, el aceite y media cucharadita de sal a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  5. 5. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  6. 6. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  7. 7. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede fina.
  8. 8. Corta la masa en tiras de aproximadamente 2 por 8 centímetros.
  9. 9. Coloca los fideos sobre la superficie enharinada.
  10. 10. Deja reposar los fideos hasta que vayas a usarlos.
  11. 11. Retira el corazón de la col blanca.
  12. 12. Lava la col blanca.
  13. 13. Corta la col blanca en tiras finas.
  14. 14. Pela las cebollas.
  15. 15. Pica finamente dos de las cebollas.
  16. 16. Corta las cebollas restantes en tiras finas.
  17. 17. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  18. 18. Sofríe las cebollas picadas.
  19. 19. Espolvorea las cebollas con azúcar.
  20. 20. Deja que las cebollas se caramelicen ligeramente.
  21. 21. Añade la col blanca.
  22. 22. Sofríe la col blanca brevemente.
  23. 23. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  24. 24. Vierte el caldo en la olla.
  25. 25. Tapa la olla.
  26. 26. Sofríe las verduras durante unos 15 minutos.
  27. 27. Hierve los fideos en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos hasta que estén al dente.
  28. 28. Escurre los fideos.
  29. 29. Deja que los fideos escurran bien.
  30. 30. Calienta el aceite en una sartén.
  31. 31. Dora las tiras de cebolla removiendo hasta que estén marrones.
  32. 32. Añade los fideos brevemente a la sartén.
  33. 33. Mezcla los fideos con la col sofrita.
  34. 34. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve los fideos de col.

Nutrición por ración