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🍽️ Fideos de col clásicos con pasta casera

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos de col clásicos con pasta casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina, el huevo, la yema de huevo, media cucharadita de sal y un octavo de litro de agua en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Cubre el bol y deja reposar la masa durante una hora.
  4. 4. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
  5. 5. Calienta la mantequilla con un poco de aceite en una olla grande.
  6. 6. Sofríe las cebollas picadas en ella.
  7. 7. Espolvorea el azúcar sobre las cebollas y déjalas caramelizar lentamente.
  8. 8. Limpia la col blanca, lávala y córtala en tiras finas.
  9. 9. Añade la verdura cortada a las cebollas caramelizadas.
  10. 10. Sofríe la verdura un momento.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Añade el caldo.
  13. 13. Deja cocinar todo tapado a fuego lento durante diez minutos.
  14. 14. Añade los tomates de lata y déjalos cocer un momento.
  15. 15. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  16. 16. Estira la masa de pasta en un rectángulo de 40 por 50 centímetros.
  17. 17. Corta la masa en tiras de tres centímetros de ancho y un centímetro de alto.
  18. 18. Cocina los fideos en abundante agua hirviendo con sal durante cinco minutos.
  19. 19. Deja escurrir bien los fideos.
  20. 20. Mecla los fideos con la verdura sofrita.
  21. 21. Calienta toda la mezcla de nuevo.
  22. 22. Ajusta el sazón final con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Sirve los fideos de col en platos hondos.
  24. 24. Decora el plato con un poco de pimentón.

Nutrición por ración