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🍽️ Cordero de lemn con ajo y limón con salsa fresca de chile y cilantro

498 kcal · 30 min · 4 raciones

Cordero de lemn con ajo y limón con salsa fresca de chile y cilantro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Corta el ajo en rodajas finas.
  5. 5. Ralla la cáscara del limón.
  6. 6. Mezcla el ajo, la ralladura de limón y tres a cuatro cucharadas soperas de aceite en un tazón pequeño.
  7. 7. Frota la carne de cordero con esta mezcla de ajo y aceite.
  8. 8. Cubre la carne.
  9. 9. Coloca la carne en el refrigerador durante aproximadamente dos horas.
  10. 10. Saca la carne del refrigerador unos 15 minutos antes de asar.
  11. 11. Deja que la carne se caliente a temperatura ambiente.
  12. 12. Retira el adobo de la carne.
  13. 13. Coloca la carne en la parrilla caliente.
  14. 14. Asa la carne durante aproximadamente 15 minutos.
  15. 15. Gira la carne con frecuencia mientras se asa.
  16. 16. Verifica la temperatura interna, debe estar alrededor de 60 grados Celsius.
  17. 17. Lava el chile bajo agua corriente.
  18. 18. Retira el tallo del chile.
  19. 19. Corta el chile en anillos finos.
  20. 20. Lava las hojas de cilantro.
  21. 21. Escurre el exceso de agua de las hojas de cilantro.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro finamente.
  23. 23. Mezcla los anillos de chile y el cilantro picado con el aceite restante.
  24. 24. Añade una o dos cucharadas soperas de jugo de limón a la mezcla.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Pincela la carne con la salsa durante los últimos uno o dos minutos en la parrilla.
  27. 27. Retira la carne de la parrilla.
  28. 28. Cubre la carne con papel de aluminio.
  29. 29. Deja reposar la carne durante unos minutos.
  30. 30. Sirve el cordero en chuletas individuales.

Nutrición por ración