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🍽️ Donuts esponjosos de levadura

582 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 100 mililitros de leche.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  3. 3. Remueve la levadura en la leche hasta que se haya disuelto completamente.
  4. 4. Incorpora 150 gramos de harina a la mezcla de leche y levadura.
  5. 5. Espolvorea ligeramente la masa madre resultante con harina.
  6. 6. Cubre la masa madre.
  7. 7. Deja que la masa madre fermente durante 20 minutos en un lugar cálido.
  8. 8. Bate los huevos, la yema y el azúcar con una batidora de mano.
  9. 9. Amasa la masa madre restante, la leche restante, la harina restante y la mezcla de huevos y azúcar hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Incorpora la mantequilla, una pizca de sal y las semillas de una vainilla a la masa.
  11. 11. Cubre la masa terminada.
  12. 12. Deja que la masa fermente a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  13. 13. Corta 20 porciones pequeñas de masa con una cuchara de postre.
  14. 14. Forma las porciones de masa en bolas redondas.
  15. 15. Coloca las bolas sobre un paño ligeramente espolvoreado con harina.
  16. 16. Aplana ligeramente las bolas con la mano plana.
  17. 17. Cubre las bolas con el paño.
  18. 18. Deja que las bolas fermenten de nuevo hasta que hayan aumentado de volumen notablemente.
  19. 19. Calienta la grasa para freír a 170 grados centígrados.
  20. 20. Fríe los donuts por porciones, 2 minutos cada uno.
  21. 21. Gira los donuts.
  22. 22. Fríe los donuts durante otros 2 minutos.
  23. 23. Coloca los donuts terminados sobre papel de cocina.
  24. 24. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de grasa.
  25. 25. Inyecta los donuts con una manga pastelera y una boquilla larga y fina.
  26. 26. Rellena los donuts inmediatamente con mermelada de albaricoque.
  27. 27. Espolvorea los donuts con azúcar glas.
  28. 28. Sirve los donuts.

Nutrición por ración