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🍽️ Donuts esponjosos de levadura

620 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 100 mililitros de leche.
  2. 2. Desmenuza la levadura directamente en la leche tibia.
  3. 3. Remueve la mezcla hasta que la levadura se disuelva por completo.
  4. 4. Añade 150 gramos de harina.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa previa blanda.
  6. 6. Espolvorea ligeramente la superficie de la masa con harina.
  7. 7. Cubre el bol.
  8. 8. Deja que la masa fermente durante 20 minutos en un lugar cálido.
  9. 9. Bate los huevos, la yema y el azúcar en un bol aparte.
  10. 10. Toma la masa previa.
  11. 11. Añade la leche restante a la mezcla de levadura.
  12. 12. Añade la mezcla de huevos y azúcar.
  13. 13. Amasa todo con la harina restante hasta obtener una masa principal lisa.
  14. 14. Incorpora la mantequilla a la masa.
  15. 15. Amasa hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
  16. 16. Amasa la masa hasta que quede esponjosa y elástica.
  17. 17. Cubre la masa.
  18. 18. Deja que la masa fermente durante 30 minutos.
  19. 19. Pesa porciones de masa de aproximadamente 30 gramos.
  20. 20. Forma las porciones en bolas redondas.
  21. 21. Coloca las bolas con la costura hacia abajo sobre un paño de cocina ligeramente enharinado.
  22. 22. Aplana ligeramente las bolas con la base de la mano.
  23. 23. Cubre los donuts con un paño.
  24. 24. Deja que los donuts fermenten de nuevo hasta que hayan crecido.
  25. 25. Calienta la grasa de freír en una sartén a 170 grados.
  26. 26. Fríe los donuts por tandas hasta que estén dorados.
  27. 27. Retira los donuts con una espumadera.
  28. 28. Déjalos escurrir sobre papel de cocina.
  29. 29. Rellena una manga pastelera con una boquilla de punta lisa.
  30. 30. Inyecta mermelada de albaricoque en los donuts.
  31. 31. Espolvorea los donuts terminados con azúcar glas al final.

Nutrición por ración