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🍰 Pastel de corona clásico con toque cítrico

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g mantequilla
• 4 huevos (tamaño M)
• 200 g azúcar
• 1 bolsita azúcar de vainilla
• 100 g harina
• maicena 100 g
• 1 cucharadita rasa de polvo de hornear
• 100 g citrona picada en cubos
• 100 g naranja confitada picada en cubos
• 4 cucharadas mermelada de albaricoque
• 100 g citrona finamente picada en cubos
• 100 g naranja confitada finamente picada en cubos

Preparación

1. 1. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño y mantenla caliente.
2. 2. Bate los huevos con la batidora de mano y las varillas durante 1 a 2 minutos hasta que queden cremosos.
3. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla a la mezcla de huevos.
4. 4. Mezcla la harina con el almidón y el polvo de hornear, y tamiza la mezcla.
5. 5. Incorpora la mezcla de harina cucharada a cucharada a la masa.
6. 6. Añade la mantequilla caliente al final a la masa.
7. 7. Incorpora la citrona y la naranja confitada con cuidado.
8. 8. Enmantequilla generosamente un molde de rosca de 24 centímetros de diámetro.
9. 9. Espolvorea la forma con harina y sacude el exceso.
10. 10. Vierte la masa en el molde preparado.
11. 11. Precalienta el horno a 175 grados (a aire caliente 160 grados o nivel de gas 2-3).
12. 12. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 55 minutos.
13. 13. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos.
14. 14. Desmolda el pastel sobre una rejilla.
15. 15. Hierve la mermelada de albaricoque una vez y pásala por un colador.
16. 16. Pincela el pastel enfriado con la mermelada lisa.
17. 17. Espolvorea el pastel con un poco de citrona y naranja confitada.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g