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🍽️ Sopa fresca de hierbas con margaritas

179 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mantequilla.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de cebolla a la mantequilla caliente y sofríelos brevemente hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Espolvorea la harina sobre las cebollas y remueve hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo dorado.
  5. 5. Vierte la leche y el caldo de verduras lentamente mientras remueves constantemente.
  6. 6. Deja que la sopa hierva brevemente y sigue removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.
  7. 7. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  8. 8. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  9. 9. Reserva algunas hojas pequeñas de hierbas y margaritas para la decoración.
  10. 10. Pica el resto de las hierbas groseramente.
  11. 11. Añade las hierbas picadas y la crema agria a la sopa caliente.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  13. 13. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo, pero no la hiervas después.
  14. 14. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y una gota de zumo de limón al gusto.
  15. 15. Distribuye la sopa caliente en los platos.
  16. 16. Decora cada porción con las hierbas y margaritas reservadas.
  17. 17. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración