← Todas las recetas

🥗 Espaguetis de hierbas sobre ensalada

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g lechuga (4 puñados)
• 10 g espinacas de campo (1 puñado)
• 10 g rúcula (1 puñado)
• 10 g hierbas frescas (1 puñado; p. ej. perejil, albahaca, tomillo)
• 45 g nueces (3 cdas)
• 400 g espaguetis integrales
• Sal
• 4 dientes de ajo jóvenes
• 4 cdas aceite de oliva
• Pimienta
• 1 limón (jugo)
• 30 g parmesano (1 trozo; 30 % grasa en materia seca)
• Hojuelas de chile

Preparación

1. 1. Lava bien la lechuga, las espinacas de campo y la rúcula.
2. 2. Escurre bien las ensaladas.
3. 3. Desmenuza las hojas en trozos más pequeños si es necesario.
4. 4. Lava las hierbas.
5. 5. Escurre las hierbas bien.
6. 6. Pica las hojas de hierbas finamente.
7. 7. Pica las nueces.
8. 8. Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal al dente.
9. 9. Sigue las indicaciones del paquete.
10. 10. Pela los dientes de ajo.
11. 11. Pica los dientes de ajo.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
14. 14. Escurre los espaguetis.
15. 15. Deja escurrir los espaguetis.
16. 16. Mezcla los espaguetis con el aceite de ajo.
17. 17. Mezcla los espaguetis con las hierbas.
18. 18. Sazona los espaguetis con sal.
19. 19. Sazona los espaguetis con pimienta.
20. 20. Coloca los espaguetis en el centro de los platos.
21. 21. Distribuye la lechuga alrededor de los platos.
22. 22. Rocía las ensaladas con jugo de limón.
23. 23. Espolvorea los espaguetis con las nueces.
24. 24. Ralla el parmesano sobre los espaguetis.
25. 25. Espolvorea el plato con hojuelas de chile.
26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 537
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 64 g