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🍽️ Salsa fresca de hierbas

862 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde
• 100 ml aceite de oliva
• 150 ml caldo de verduras
• 2 puñado de hierbas mixtas (p. ej. cebollino, perejil, cilantro)
• 1 cucharada de mostaza picante
• Sal

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
2. 2. Lava el chile, quita los tallos y pícalo muy fino.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y el chile durante unos 2 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
4. 4. Añade el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
5. 5. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe completamente.
6. 6. Enjuaga las hierbas brevemente bajo agua fría y escúrrelas.
7. 7. Pica las hierbas de forma gruesa.
8. 8. Añade las hierbas picadas y la mostaza al caldo enfriado.
9. 9. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
10. 10. Añade el resto del aceite a la salsa poco a poco mientras Tritura.
11. 11. Sazona la salsa finalmente con sal al gusto.
12. 12. Vierte la salsa terminada en un frasco limpio.

Nutrición por ración

• kcal: 862
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 9 g