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🍽️ Ensalada fresca de hierbas con flores comestibles

126 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chalotas
• 2 cucharaditas mostaza de miel
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas aceite de girasol
• sal
• 1 manojo cebollino
• 300 g berro
• 12 hojas de capuchina
• flor de capuchina
• 200 g diente de león joven
• 1 rama melisa
• 1 rama albahaca
• 1 rama eneldo

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en cubos muy pequeños.
2. 2. Mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite en un bol pequeño hasta que la mezcla quede homogénea.
3. 3. Añade los cubos de chalota a la mezcla del aliño y sazona con sal.
4. 4. Lava el cebollino, córtalo finamente y mézclalo con el aliño.
5. 5. Lava el berro, escúrrelo bien y retira los tallos gruesos.
6. 6. Lava las hojas de capuchina con cuidado, retira los tallos y corta por la mitad las hojas grandes.
7. 7. Lava el diente de león, sécalo con papel de cocina y divide las hojas en trozos más pequeños.
8. 8. Lava y seca el resto de hierbas y separa las hojas de los tallos.
9. 9. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a un bol grande.
10. 10. Mezcla bien los ingredientes de la ensalada con el aliño preparado.
11. 11. Decora la ensalada terminada con las flores de capuchina.

Nutrición por ración

• kcal: 126
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 4 g