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🍽️ Omelette de hierbas frutal con espárragos

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Omelette de hierbas frutal con espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela las varas de espárragos completamente.
  3. 3. Corta generosamente los extremos inferiores leñosos.
  4. 4. Añade 300 mililitros de agua a una olla grande.
  5. 5. Añade una cucharadita de sal y un poco de miel al agua.
  6. 6. Lleva el líquido a ebullición.
  7. 7. Añade las varas de espárragos al agua hirviendo.
  8. 8. Deja que los espárragos hiervan.
  9. 9. Tapa la olla.
  10. 10. Deja cocinar los espárragos durante unos 10 minutos.
  11. 11. Mientras tanto, lava el perejil, el cebollino de jardín y la albahaca.
  12. 12. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  13. 13. Desprende las hojas de los tallos.
  14. 14. Reserva algunas hojas para la decoración.
  15. 15. Pica finamente el resto de las hierbas.
  16. 16. Lava la cebolleta.
  17. 17. Seca bien la cebolleta sacudiéndola.
  18. 18. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  19. 19. Reserva aproximadamente la mitad de las rodajas de cebolleta.
  20. 20. Retira los espárragos de la olla con una espumadera.
  21. 21. Coloca los espárragos en un plato previamente calentado.
  22. 22. Cubre los espárragos con papel de aluminio.
  23. 23. Retira cuatro cucharadas soperas del agua de cocción de los espárragos.
  24. 24. Coloca los huevos en un bol.
  25. 25. Añade el agua de cocción de los espárragos a los huevos.
  26. 26. Añade las hierbas picadas y las rodajas de cebolleta.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Bate todo con un tenedor.
  29. 29. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de aprox. 24 cm de diámetro.
  30. 30. Añade la mezcla de huevos a la sartén.
  31. 31. Cocina la tortilla a fuego medio.
  32. 32. Espera a que la parte superior de la tortilla empiece a cuajarse.
  33. 33. Dobla la tortilla desde dos lados opuestos hacia el centro.
  34. 34. Desliza la tortilla a un plato previamente calentado.
  35. 35. Espolvorea la tortilla con el resto de las hierbas.
  36. 36. Sirve la tortilla con los espárragos.

Nutrición por ración