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🍽️ Mousse fresca de hierbas sobre ensalada de hojas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Forra un molde de terrina con film transparente.
  3. 3. Lava la albahaca y sécala con un paño de cocina.
  4. 4. Pica la albahaca finamente.
  5. 5. Mezcla el ricotta hasta que quede suave con la crema agria.
  6. 6. Incorpora la albahaca picada finamente a la mezcla de ricotta.
  7. 7. Saca las ramitas de tomillo y cebollino del vegetal.
  8. 8. Incorpora las ramitas de tomillo y cebollino a la mezcla de ricotta.
  9. 9. Exprime bien la gelatina remojada.
  10. 10. Calienta la gelatina exprimida con Noilly Prat.
  11. 11. Dissuelve la gelatina completamente en el Noilly Prat caliente.
  12. 12. Reserva una cucharada pequeña de la crema de ricotta.
  13. 13. Incorpora la mezcla de gelatina a la pequeña porción de crema de ricotta.
  14. 14. Mezcla rápidamente la mezcla de gelatina-ricotta preparada con el resto del ricotta.
  15. 15. Monta la nata a punto de nieve.
  16. 16. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de ricotta.
  17. 17. Condimenta la crema con sal.
  18. 18. Condimenta la crema con pimienta.
  19. 19. Condimenta la crema con nuez moscada.
  20. 20. Vierte la crema en el molde de terrina preparado.
  21. 21. Refrigera la terrina durante al menos 3 horas.
  22. 22. Desmolda la terrina fría.
  23. 23. Retira el film transparente de la terrina.
  24. 24. Corta la terrina en rodajas.
  25. 25. Lava las hierbas para la ensalada.
  26. 26. Selecciona las hierbas para eliminar las hojas dañadas.
  27. 27. Distribuye las hierbas en los platos.
  28. 28. Coloca las rodajas de terrina sobre la ensalada de hojas.
  29. 29. Rocía las rodajas con aceite.
  30. 30. Rocía las rodajas con vinagre.
  31. 31. Coloca tiras de jamón en los platos.
  32. 32. Sirve el plato.

Nutrición por ración