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🍽️ Sopa de patatas con hierbas y cebollas crujientes

373 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de patatas con hierbas y cebollas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas, el apio, las cebollas y el ajo.
  2. 2. Corta las verduras y el ajo en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio-alto.
  4. 4. Añade todas las verduras y el ajo a la olla, pero reserva la mitad de las cebollas para más tarde.
  5. 5. Sofríe las verduras durante unos 2 a 3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas y blandas.
  6. 6. Desglasa con vino blanco.
  7. 7. Deja que el vino se reduzca un poco hasta que se evaporen los vapores de alcohol.
  8. 8. Añade el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición.
  9. 9. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  10. 10. Añade las hierbas frescas a la sopa.
  11. 11. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  12. 12. Comprueba la consistencia de la sopa.
  13. 13. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  14. 14. Si la sopa está demasiado líquida, déjala reducir un poco más.
  15. 15. Incorpora la nata y la crema agria a la sopa.
  16. 16. Sazona la sopa al final con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén separada a fuego medio.
  18. 18. Sofríe las cebollas reservadas lentamente en el aceite.
  19. 19. Sigue cocinando las cebollas hasta que estén doradas y crujientes.
  20. 20. Sirve la sopa caliente en los platos.
  21. 21. Decora la sopa con las cebollas crujientes.
  22. 22. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración