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🍽️ Sopa cremosa de hierbas con huevos pochados

411 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de hierbas con huevos pochados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Escurre bien el perejil.
  3. 3. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  4. 4. Pica las hojas de perejil muy finamente.
  5. 5. Lava las cebolletas.
  6. 6. Retira los extremos de las cebolletas.
  7. 7. Corta las cebolletas en trozos pequeños.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una olla.
  9. 9. Sofríe las cebolletas a fuego medio hasta que estén tiernas.
  10. 10. Añade el perejil picado finamente.
  11. 11. Sofríe el perejil durante unos pocos segundos.
  12. 12. Incorpora la harina.
  13. 13. Tuesta la harina brevemente.
  14. 14. Añade el caldo.
  15. 15. Remueve constantemente mientras viertes el caldo.
  16. 16. Deja que la sopa hierva.
  17. 17. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  18. 18. Incorpora la crema agria.
  19. 19. Sazona la sopa con sal al gusto.
  20. 20. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  21. 21. Cocina los huevos en agua apenas hirviendo.
  22. 22. Cocina los huevos hasta que la clara esté firme.
  23. 23. Cocina los huevos hasta que la yema siga cremosa.
  24. 24. Enfría los huevos inmediatamente bajo el agua fría.
  25. 25. Pela los huevos con cuidado.
  26. 26. Corta los huevos por la mitad.
  27. 27. Sirve la sopa caliente en platos o en cuencos pequeños.
  28. 28. Coloca las mitades de huevo con cuidado en la sopa.

Nutrición por ración