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🍽️ Sopa cremosa de hierbas con grissini caseros

567 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de hierbas con grissini caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados ventilado.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada, la harina, la sémola, el aceite de oliva y el azúcar en un bol.
  3. 3. Amasa los ingredientes con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen.
  5. 5. Divide la masa en 20 porciones iguales.
  6. 6. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina.
  7. 7. Enrolla cada porción en una tira fina de unos 20 a 25 centímetros de largo.
  8. 8. Coloca las tiras una al lado de la otra con un poco de separación sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. 9. Deja fermentar las tiras de nuevo.
  10. 10. Espolvorea las tiras con el queso.
  11. 11. Hornea los grissini en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que estén crujientes.
  12. 12. Cúbrelos con papel de aluminio si se oscurecen demasiado.
  13. 13. Lava las hierbas y el berro cuidadosamente.
  14. 14. Seca bien las verduras.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos si es necesario.
  16. 16. Lava las patatas.
  17. 17. Pela las patatas.
  18. 18. Corta las patatas en cubos pequeños.
  19. 19. Pela la chalota.
  20. 20. Corta la chalota en cubos finos.
  21. 21. Sofríe los cubos de chalota en la mantequilla hasta que estén transparentes.
  22. 22. Añade los cubos de patata y sofríelos brevemente.
  23. 23. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  24. 24. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos.
  25. 25. Añade las hierbas lavadas y el berro a la sopa.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  27. 27. Incorpora la nata.
  28. 28. Deja reducir un poco más la sopa según la consistencia deseada o añade más caldo.
  29. 29. Rectifica la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  30. 30. Sirve la sopa caliente en cuencos previamente calentados.
  31. 31. Sirve la sopa acompañada de los grissini frescos.

Nutrición por ración