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🍽️ Crema fresca de hierbas sobre finas rodajas de manzana

587 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema fresca de hierbas sobre finas rodajas de manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la gelatina en un bol con agua fría y déjala que se hidrate.
  2. 2. Lava las hierbas a fondo y escúrrelas bien.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos y pícalas muy finamente.
  4. 4. Mezcla el queso crema con el yogur y las hierbas picadas en un bol.
  5. 5. Condimenta la mezcla generosamente con sal, sal de ajo, pimienta y zumo de limón.
  6. 6. Calienta ligeramente 50 gramos de la nata hasta que esté tibia.
  7. 7. Exprime bien la gelatina remojada y disuélvela en la nata tibia.
  8. 8. Incorpora la gelatina disuelta en la nata a la mezcla de queso crema.
  9. 9. Bate la nata restante hasta que esté firme.
  10. 10. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de queso crema.
  11. 11. Coloca la crema en un bol y refrigérala tapada durante al menos 3 horas.
  12. 12. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén removiendo constantemente.
  13. 13. Deja enfriar las semillas y pícalas luego muy groseramente.
  14. 14. Mezcla el vinagre balsámico con el zumo de limón, el jugo de manzana espeso, la sal y el aceite de avellana.
  15. 15. Lava las manzanas y sécalas bien.
  16. 16. Retira el corazón de las manzanas.
  17. 17. Corta la pulpa en rodajas de 2 milímetros de grosor.
  18. 18. Coloca 6 a 7 rodajas de manzana en un plato.
  19. 19. Rocía las rodajas de manzana con un poco del aderezo.
  20. 20. Saca la mousse de hierbas del refrigerador.
  21. 21. Sumerge una cucharada de sopa en agua.
  22. 22. Con la cucharada mojada, saca bolas de la mousse.
  23. 23. Coloca dos bolas de mousse sobre cada rodaja de manzana.
  24. 24. Espolvorea la mousse con las semillas de calabaza picadas.
  25. 25. Decora el plato con perejil y sírvelo.

Nutrición por ración