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🍽️ Cordero con hinojo y hierbas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 hombros de cordero lechal (con hueso)
• 3 bulbos hinojo
• 4 dientes de ajo
• 50 g tomates secos
• 4 cucharadas aceite
• 1 cucharada granos de pimienta
• 1 rama de romero
• 6 ramas de tomillo
• 500 ml caldo de carne
• 100 ml vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo.
2. 2. Corta el hinojo en cuatro trozos iguales.
3. 3. Retira el tallo duro en el extremo inferior de los trozos de hinojo.
4. 4. Sazona generosamente los hombros de cordero con sal y pimienta.
5. 5. Calienta el aceite en una cazuela grande.
6. 6. Dora los hombros por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén dorados.
7. 7. Añade los tomates preparados, las hierbas frescas, el ajo, los granos de pimienta y los trozos de hinojo a la cazuela.
8. 8. Desglasa todo con caldo de carne y vino blanco.
9. 9. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
10. 10. Coloca la cazuela en la rejilla media del horno.
11. 11. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
12. 12. Gira la carne varias veces durante el tiempo de cocción.
13. 13. Vierte un poco de salsa sobre la carne repetidamente.
14. 14. Añade un poco de agua si es necesario, si la salsa se reduce demasiado.
15. 15. Ajusta el sabor del plato terminado con sal y pimienta.
16. 16. Sirve el cordero caliente.
17. 17. Sirve pan baguette fresco como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g