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🍽️ Ensalada crujiente de tomate y hierbas

206 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g hierbas silvestres p. ej. parra de Gundel, amaranho, simpathy, alchermes (a gusto con flores)
• 2 tomates corazón de buey
• 2 tomates amarillos
• 2 tomates verdes
• 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 2 cucharadas de jarabe de flor de saúco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Pétalos de rosa ecológicos (para decorar)

Preparación

1. 1. Sujeta las hierbas bajo el agua fría que corre.
2. 2. Retira las hojas marchitas o marrones.
3. 3. Seca las hierbas con cuidado con un paño de cocina.
4. 4. Desprende las hojas de los tallos.
5. 5. Lava los tomates a fondo.
6. 6. Corta los extremos duros de los tallos en la parte superior.
7. 7. Corta la pulpa en rodajas gruesas.
8. 8. Coloca los trozos de tomate en un plato.
9. 9. Vierte el vinagre en un cuenco pequeño.
10. 10. Añade el jarabe.
11. 11. Añade el aceite.
12. 12. Añade la sal.
13. 13. Muele un poco de pimienta.
14. 14. Bate bien los ingredientes para el aderezo.
15. 15. Prueba el aderezo.
16. 16. Ajusta el sabor si es necesario.
17. 17. Incorpora los trozos de tomate con cuidado al aderezo.
18. 18. Mezcla las hierbas con los tomates.
19. 19. Sirve la ensalada en platos.
20. 20. Decórala con pétalos de rosa comestibles.
21. 21. Disfruta la ensalada como guarnición con carne a la parrilla.

Nutrición por ración

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g