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🍝 Espaguetis con hierbas y boletus

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g espaguetis
• Sal
• 1 cebolla
• 1 guindilla roja
• 300 g setas variadas (p. ej., rebozuelos, boletus)
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 100 ml vino blanco seco
• Pimienta (recién molida)
• 1 diente de ajo
• nata para montar 150 ml
• 2 cucharadas soperas hierbas frescas picadas (p. ej., perejil y albahaca)
• 4 cucharadas soperas parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Hierve los espaguetis en agua con sal al dente.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubitos finos.
3. 3. Lava la guindilla, quítale las semillas y pícala finamente.
4. 4. Limpia los boletus y córtalos en rodajas.
5. 5. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
6. 6. Sofríe la cebolla y la guindilla en el aceite caliente.
7. 7. Añade las rodajas de setas.
8. 8. Fríe las setas durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
9. 9. Desglasa todo con vino blanco.
10. 10. Sazona con sal y pimienta.
11. 11. Retira la sartén del fuego y resérvala.
12. 12. Pela el ajo y pícalo finamente.
13. 13. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
14. 14. Sofríe el ajo brevemente en el aceite.
15. 15. Añade la nata.
16. 16. Añade las hierbas frescas.
17. 17. Añade los espaguetis escurridos.
18. 18. Mezcla todo bien.
19. 19. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
20. 20. Sazona la salsa con sal al gusto.
21. 21. Distribuye los boletus en los platos.
22. 22. Coloca los espaguetis sobre las setas.
23. 23. Espolvorea el plato con parmesano.
24. 24. Sirve los espaguetis calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 608
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 73 g