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🍽️ Salsa de hierbas con mostaza

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 2 cda mantequilla
• 2 cda harina integral de espelta
• 300 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• 2 cda mostaza de intensidad media
• 2 cda hierbas frescas picadas (por ejemplo, estragón y eneldo)
• sal
• 1 cdta zumo de limón
• pimienta blanca

Preparación

1. 1. Pela la chalota y córtala en dados muy pequeños. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe los dados de chalota hasta que estén blandos y translúcidos. Espolvorea la harina y remueve bien.
2. 2. Añade el caldo removiendo constantemente y agrega la nata. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Si es necesario, déjala cocer un poco más o añade más caldo.
3. 3. Cuela la salsa a través de un colador fino y caliéntala de nuevo, pero no la dejes hervir. Incorpora la mostaza y las hierbas, y sirve la salsa, sazonada con sal, zumo de limón y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g