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🍽️ Rollito de cerdo aromatizado con hierbas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Extiende la pieza de carne de forma plana.
  2. 2. Golpea ligeramente la carne con un mazo de carnicero hasta que quede plana.
  3. 3. Condimenta la carne uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo muy fino.
  6. 6. Lava bien las hierbas frescas.
  7. 7. Escurre bien las hierbas.
  8. 8. Pica finamente las hojas de hierbas.
  9. 9. Mezcla el ajo picado con las hierbas.
  10. 10. Añade el zumo de limón a la mezcla.
  11. 11. Añade el aceite de oliva a la mezcla.
  12. 12. Remueve todo hasta obtener una pasta homogénea.
  13. 13. Reserva dos tercios de la pasta de hierbas.
  14. 14. Unta la carne con la pasta restante.
  15. 15. Enrolla la carne firmemente.
  16. 16. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina.
  17. 17. Cubre el rollo con la pasta que reservaste.
  18. 18. Envuelve el rollo en film transparente.
  19. 19. Coloca el rollo en la nevera durante aproximadamente dos horas.
  20. 20. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela.
  21. 21. Saca el rollo del film.
  22. 22. Coloca el rollo en la cazuela caliente.
  23. 23. Sella el rollo por todos los lados a fuego fuerte.
  24. 24. Vierte el caldo de carne sobre el rollo.
  25. 25. Precalienta el horno a 200 grados.
  26. 26. Introduce la cazuela en el horno.
  27. 27. Cocina el rollo durante una hora y media.
  28. 28. Saca la cazuela de vez en cuando.
  29. 29. Vierte repetidamente los jugos de cocción sobre el rollo.
  30. 30. Corta el rollo ya cocinado en rodajas.
  31. 31. Sirve las rodajas acompañadas de una ensalada de verduras fresca.

Nutrición por ración