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🍽️ Filete de ternera con hierbas en hojaldre

847 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de ternera con hierbas en hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que el hojaldre se descongele según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Corta un bolsillo alargado en el centro del filete de ternera.
  3. 3. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Pica las hierbas finamente.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  8. 8. Añade las hierbas picadas a la mezcla de cebolla.
  9. 9. Condimenta la relleno de hierbas de nuevo con sal y pimienta.
  10. 10. Rellena un tercio del bolsillo del filete de ternera con la mezcla de hierbas.
  11. 11. Ata el filete con el hilo de cocina.
  12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén para saltear.
  13. 13. Sella el filete de ternera por todos los lados a fuego alto.
  14. 14. Retira la carne de la sartén y déjala enfriar.
  15. 15. Desglasa la sartén con el caldo de ternera.
  16. 16. Añade la nata.
  17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
  18. 18. Añade el espesante para salsas y lleva la salsa a ebullición.
  19. 19. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  20. 20. Mantén la salsa caliente.
  21. 21. Coloca las láminas de hojaldre una encima de otra.
  22. 22. Estira el hojaldre hasta que quede plano.
  23. 23. Retira el hilo de cocina del filete de ternera.
  24. 24. Cubre el filete con el resto de las hierbas.
  25. 25. Coloca el filete sobre el hojaldre.
  26. 26. Pinta el borde del hojaldre con agua.
  27. 27. Envuelve el hojaldre alrededor del filete.
  28. 28. Presiona bien las uniones.
  29. 29. Extiende tiras con los restos de masa.
  30. 30. Pinta las tiras de masa con agua.
  31. 31. Coloca las tiras sobre la masa y presiónalas bien.
  32. 32. Coloca el filete en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  33. 33. Bate la yema de huevo.
  34. 34. Pinta la masa con la yema de huevo.
  35. 35. Precalienta el horno a 200 grados (gas: nivel 3-4, ventilado: 180 grados).
  36. 36. Hornea el filete durante 40 a 45 minutos.
  37. 37. Limpia el hinojo y enjuágalo.
  38. 38. Corta el hinojo en rodajas.
  39. 39. Pica las hojas de hinojo.
  40. 40. Calienta aceite de oliva en una sartén.
  41. 41. Sofríe las rodajas de hinojo durante 6 a 8 minutos.
  42. 42. Condimenta el hinojo con sal y pimienta.
  43. 43. Deja reposar la carne durante 10 minutos.
  44. 44. Corta la carne en rodajas.
  45. 45. Sirve la carne junto con el hinojo.
  46. 46. Sirve la salsa por separado.

Nutrición por ración