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🍽️ Sopa cremosa de champiñones con hierbas frescas

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de champiñones con hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla.
  4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade el caldo de verduras a la olla.
  6. 6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. 7. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los tallos duros de las hierbas.
  9. 9. Escurre bien las hierbas para eliminar el exceso de agua.
  10. 10. Pica finamente las hierbas.
  11. 11. Reserva aproximadamente 4 cucharadas de las hierbas picadas.
  12. 12. Añade la nata a la sopa.
  13. 13. Añade el resto de las hierbas a la sopa.
  14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  15. 15. Incorpora el zumo de limito.
  16. 16. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  17. 17. Opcional: disuelve la fécula en agua fría.
  18. 18. Opcional: espesa la sopa con la disolución de fécula.
  19. 19. Limpia los champiñones.
  20. 20. Corta los champiñones en trozos más pequeños si es necesario.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una sartén.
  22. 22. Sofríe los champiñones en la mantequilla durante unos 5 minutos.
  23. 23. Sazona los champiñones con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve la sopa terminada en los platos.
  25. 25. Espolvorea la sopa con las hierbas reservadas.
  26. 26. Decora la sopa con los champiñones salteados (rebozuelos).

Nutrición por ración