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🍽️ Chops de cordero con hierbas y verduras de verano

491 kcal · 30 min · 4 raciones

Chops de cordero con hierbas y verduras de verano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena a fondo.
  2. 2. Corta la berenjena en cubos pequeños.
  3. 3. Disuelve tres cucharadas de sal en un litro de agua fría.
  4. 4. Vierte el agua salada sobre los cubos de berenjena.
  5. 5. Mueve los cubos repetidamente para que absorban uniformemente.
  6. 6. Deja que las berenjenas reposen en el líquido durante cinco a diez minutos.
  7. 7. Retira los cubos de berenjena del agua.
  8. 8. Exprime ligeramente los cubos con las manos, similar a una esponja.
  9. 9. Coloca las berenjenas en un paño de cocina.
  10. 10. Seca las berenjenas con toques suaves.
  11. 11. Lava los pimientos rojos.
  12. 12. Corta los pimientos rojos por la mitad.
  13. 13. Retira las semillas de los pimientos rojos.
  14. 14. Corta los pimientos rojos en cubos.
  15. 15. Lava el calabacín.
  16. 16. Corta el calabacín en rodajas.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la cebolla en gajos.
  19. 19. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta.
  20. 20. Sofríe los cubos de berenjena en ella por todos los lados.
  21. 21. Añade los gajos de cebolla.
  22. 22. Sofríe la cebolla removiendo.
  23. 23. Añade los cubos de pimiento y las rodajas de calabacín.
  24. 24. Cocina las verduras juntas durante unos cinco minutos.
  25. 25. Añade un poco de agua si las verduras se secan demasiado.
  26. 26. Sazona las verduras con sal, azúcar y pimienta.
  27. 27. Pela el ajo.
  28. 28. Coloca el ajo en un mortero.
  29. 29. Espolvorea el ajo con dos cucharaditas de sal.
  30. 30. Tritura el ajo hasta formar una pasta.
  31. 31. Añade las hierbas a la pasta de ajo.
  32. 32. Vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva sobre la mezcla.
  33. 33. Mezcla bien los ingredientes.
  34. 34. Deja reposar brevemente la mezcla de ajo y hierbas.
  35. 35. Calienta una sartén pesada o una sartén para parrilla.
  36. 36. Lava los chops de cordero.
  37. 37. Seca los chops de cordero con toques suaves.
  38. 38. Sazona los chops de cordero con sal y pimienta.
  39. 39. Rocía los chops de cordero con aceite de oliva.
  40. 40. Coloca los chops de cordero en la sartén caliente.
  41. 41. Fríe o asa los chops de cordero de cada lado durante uno a dos minutos.
  42. 42. Cubre los chops de cordero ya cocinados por ambos lados con la mezcla de aceite de ajo y hierbas.
  43. 43. Sirve los chops de cordero con las verduras en platos.
  44. 44. Decora el plato con hierbas frescas.
  45. 45. Sirve el plato inmediatamente.
  46. 46. Acompaña con pan blanco tostado al gusto.

Nutrición por ración