← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de patatas con hierbas y trucha

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas con hierbas y trucha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el aceite de colza en una olla grande.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla y los cubos de patata al aceite caliente.
  6. 6. Sofríe las verduras removiendo constantemente.
  7. 7. Espolvorea las verduras con harina.
  8. 8. Fríe la harina un momento hasta que huela ligeramente.
  9. 9. Añade el caldo de verduras removiendo.
  10. 10. Lleva la sopa a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego a un nivel bajo.
  12. 12. Tapa la olla.
  13. 13. Deja cocer la sopa durante unos 25 minutos.
  14. 14. Retira los tallos duros del berro.
  15. 15. Lava el berro bien.
  16. 16. Seca el berro.
  17. 17. Desprende las hojas del berro.
  18. 18. Lava las hierbas frescas restantes.
  19. 19. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  20. 20. Desprende las hojas del perejil.
  21. 21. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  22. 22. Pica el aciano junto con los tallos tiernos de forma gruesa.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Coloca las hierbas preparadas en un recipiente alto.
  25. 25. Añade el suero de leche a las hierbas.
  26. 26. Tritura la mezcla de hierbas y suero de leche hasta obtener una textura fina con una batidora de mano.
  27. 27. Tritura las patatas cocidas en el caldo hasta obtener una textura fina con la batidora de mano.
  28. 28. Ralla un poco de nuez moscada fresca en la sopa.
  29. 29. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  30. 30. Lleva la sopa a ebullición de nuevo brevemente.
  31. 31. Retira la olla del fuego.
  32. 32. Mezcla la hierbas y suero de leche en la sopa.
  33. 33. Divide los filetes de trucha en 8 trozos iguales.
  34. 34. Bate la sopa terminada con la batidora de mano hasta que espume.
  35. 35. Sirve la sopa en los platos.
  36. 36. Coloca los filetes de trucha sobre la sopa.

Nutrición por ración