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🥗 Ensalada fresca de patatas con hierbas

576 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de patatas con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua hirviendo.
  3. 3. Tapa la olla y cocina las patatas durante 25 a 30 minutos.
  4. 4. Haz pequeños agujeros en los huevos con un tenedor durante el tiempo de cocción.
  5. 5. Hueve los huevos en una olla separada con agua hirviendo durante unos 8 minutos hasta que estén duros.
  6. 6. Escurre el agua caliente de los huevos.
  7. 7. Enfría los huevos inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Pela los huevos una vez enfriados.
  9. 9. Reserva los huevos pelados para que se enfríen.
  10. 10. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  11. 11. Enfría las patatas calientes inmediatamente bajo agua fría.
  12. 12. Pela las patatas una vez enfriadas.
  13. 13. Deja que las patatas peladas se enfríen completamente.
  14. 14. Lava las hierbas frescas bajo el grifo.
  15. 15. Escurra las hierbas o sécalas con una toalla de cocina.
  16. 16. Tritura las hierbas en trozos pequeños.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la cebolla en tiras muy finas.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Corta los tomates por la mitad.
  21. 21. Escurre los garbanzos en un colador.
  22. 22. Lava el pepino.
  23. 23. Corta el pepino en rodajas finas.
  24. 24. Corta los huevos enfriados en gajos.
  25. 25. Corta las patatas enfriadas en rodajas.
  26. 26. Coloca las rodajas de huevo y patata junto con los tomates, garbanzos, rodajas de pepino, tiras de cebolla y hierbas en un bol grande.
  27. 27. Decora la ensalada con los filetes de anchoa y las aceitunas.
  28. 28. Mezcla bien la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un cuenco pequeño.
  29. 29. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Nutrición por ración