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🥗 Bacalao con costra de hierbas y ensalada fresca

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chiles verdes (picados finos)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón sin tratar (ralladura)
• limón (zumo)
• 2 cucharadas eneldo
• 2 cucharadas perejil
• 1 cucharada aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 4 filetes de bacalao
• eneldo (para decorar)
• 1 bulbo hinojo (cortado en rodajas)
• 1 manojo berro (lavado y picado)
• 1 aguacate (cortado en cubos)
• 6 hojas de albahaca
• 50 g hojas de ensalada
• 25 g semillas de calabaza
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Añade todos los ingredientes para el aderezo excepto el pescado y una cucharada de aceite de oliva a una batidora.
2. 2. Tritura la mezcla hasta que quede completamente suave.
3. 3. Engrasa ligeramente una fuente de horno con un poco de aceite.
4. 4. Coloca el filete de pescado en la fuente.
5. 5. Unta la mezcla de hierbas uniformemente sobre la parte superior del pescado.
6. 6. Deja marinar el pescado durante una hora.
7. 7. Precalienta el horno a 250 grados.
8. 8. Coloca la fuente en el centro del horno.
9. 9. Hornea el pescado durante 6 a 10 minutos.
10. 10. Sirve el plato terminado decorado con eneldo fresco.
11. 11. Bate la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva en un cuenco pequeño.
12. 12. Añade los ingredientes para la ensalada.
13. 13. Mezcla todo bien.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g