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🍽️ Pollo crujiente con relleno de hierbas

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo de aprox. 140 g (con piel)
• 6 ramitas romero
• 2 tallos salvia
• 5 tallos tomillo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas mantequilla
• 8 zanahorias
• 8 raíces de perejil
• 2 dientes de ajo
• 250 ml caldo de ave
• 0.5 cucharadita granos de pimienta
• 0.5 cucharadita bayas de enebro

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Asegúrate de seleccionar la función de calor superior e inferior.
2. 2. Lava brevemente los filetes de pechuga de pollo bajo el agua corriente. Sécalos completamente con un paño de cocina.
3. 3. Despega la piel con cuidado desde el lado de la carne en el centro. Asegúrate de que la piel siga adherida a los bordes para que sirva como soporte.
4. 4. Lava las hierbas frescas bajo agua fría. Escúrrelas y separa las hojas de los tallos.
5. 5. Pica aproximadamente la mitad de las hierbas de forma gruesa. Introduce las hierbas picadas con cuidado debajo de la piel levantada.
6. 6. Condimenta las pechugas de pollo por todos lados con sal y pimienta.
7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén resistente al calor y antiadherente. Dora las pechugas de pollo por el lado de la piel hasta que estén doradas.
8. 8. Gira la carne brevemente y dórala también por el otro lado. Retira las pechugas de la sartén.
9. 9. Pela y limpia las verduras. Córtalas en trozos grandes.
10. 10. Prueba el plato una vez más antes de servir.
11. 11. Corta las pechugas de pollo en trozos para comer. Sírvelas junto con las verduras preparadas.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g