← Todas las recetas

🍽️ Pollo con hierbas y verduras al horno

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo entero para cocinar (aprox. 1,2 kg)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de chalotas
• 80 g de zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de agujas de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 150 ml de caldo de ave
• 150 g de calabacines jóvenes
• 40 g de aceitunas negras
• Flor de romero (para decorar)

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de pollo cuidadosamente bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en 10 a 12 trozos de tamaño similar.
3. 3. Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta.
4. 4. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o una olla.
5. 5. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas y retíralas de la olla.
6. 6. Pela las chalotas, las zanahorias y el ajo.
7. 7. Corta las zanahorias en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro de lado.
8. 8. Corta el ajo en tiras finas.
9. 9. Añade las verduras preparadas y el pollo de nuevo a la cazuela.
10. 10. Espolvorea las agujas frescas de romero por encima.
11. 11. Coloca las ramitas frescas de tomillo en la sartén.
12. 12. Precalienta el horno a 190 grados.
13. 13. Introduce la cazuela en el horno y hornea el plato durante 30 minutos.
14. 14. Añade el caldo de carne (fond) poco a poco durante el tiempo de horneado.
15. 15. Corta los extremos del calabacín.
16. 16. Corta el calabacín en rodajas gruesas y redondas.
17. 17. Saca la cazuela brevemente del horno.
18. 18. Añade las rodajas de calabacín y las aceitunas al pollo.
19. 19. Vuelve a colocar la cazuela en el horno y hornea el plato durante otros 10 minutos.
20. 20. Prueba el plato y ajusta finalmente con sal y pimienta.
21. 21. Sirve el pollo caliente con pan blanco crujiente.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 12 g