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🍽️ Filetes de trucha con gratinado de verduras y hierbas

512 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas, mayormente de cocción firme
• 4 tallos apio
• Sal
• Pimienta
• crema agria 100 g
• 150 ml caldo de verduras clásico
• 0.5 limón ecológico
• 300 g filete de salmón trucha (2 filetes de salmón trucha)
• 2 ramitas tomillo
• 0.5 manojo albahaca
• 0.5 manojo perejil liso
• 120 g tomates grandes (1 tomate grande)
• 20 g parmesano (1 trozo)

Preparación

1. 1. Lava las patatas y pélalas.
2. 2. Corta las patatas en rodajas finas o córtalas en lonchas delgadas.
3. 3. Pon las rodajas de patata en un bol.
4. 4. Lava el apio y límpialo.
5. 5. Corta el apio en rodajas muy finas.
6. 6. Añade las rodajas de apio a las patatas.
7. 7. Mezcla bien las verduras.
8. 8. Coloca las verduras en una fuente de horno.
9. 9. Sazona las verduras con sal y pimienta.
10. 10. Mezcla la crema agria con el caldo en un bol aparte.
11. 11. Sazona la mezcla líquida con sal y pimienta.
12. 12. Vierte la mezcla líquida sobre las verduras en la fuente de horno.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados (a aire caliente 160 grados o nivel gas 2-3).
14. 14. Coloca la fuente de horno en la rejilla del horno.
15. 15. Hornea el gratinado durante unos 25 minutos.
16. 16. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
17. 17. Seca el limón con un paño.
18. 18. Ralla la cáscara del limón finamente.
19. 19. Exprime el limón si lo deseas.
20. 20. Enjuaga los filetes de trucha.
21. 21. Seca los filetes con papel de cocina.
22. 22. Separa los filetes con cuidado de la piel usando un cuchillo grande.
23. 23. Sazona los filetes con sal y pimienta.
24. 24. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
26. 26. Pica las hierbas finamente.
27. 27. Mezcla las hierbas picadas con la ralladura de limón en un bol pequeño.
28. 28. Lava el tomate.
29. 29. Corta la zona del tallo en forma de cuña y retírala.
30. 30. Corta el tomate en rodajas finas.
31. 31. Ralla el queso finamente.
32. 32. Saca el gratinado del horno.
33. 33. Coloca los filetes de trucha sobre las verduras.
34. 34. Distribuye la mezcla de hierbas y limón sobre los filetes.
35. 35. Cubre los filetes con las rodajas de tomate.
36. 36. Sazona con sal y pimienta al gusto.
37. 37. Espolvorea el queso rallado por encima.
38. 38. Vuelve a poner la fuente de horno en el horno.
39. 39. Gratínalo durante otros 10 a 15 minutos.
40. 40. Sirve el plato con el zumo de limón, si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 512
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g