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🍽️ Sopa de verduras sabrosa

165 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 0.5 tallo puerro
• 2 tallos apio
• 2 cdas aceite vegetal
• 1 cdta pimentón (picante)
• 1 l caldo de carne (o caldo de verduras)
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta (de molinillo)
• alcaravea
• 250 g patatas harinosas
• 200 g judías blancas (lata)
• 200 g judías marrones (lata)
• 2 cdas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Calienta una olla grande en la placa de la estufa.
2. 2. Pela la cebolla, las zanahorias y el ajo.
3. 3. Corta la cebolla, las zanahorias y el ajo en trozos pequeños.
4. 4. Lava el puerro y quita los extremos duros.
5. 5. Corta el puerro en tiras finas.
6. 6. Lava el apio y quita las partes duras.
7. 7. Corta el apio en rodajas finas.
8. 8. Añade el aceite a la olla caliente.
9. 9. Sofríe la cebolla, las zanahorias, el ajo, el puerro y el apio en el aceite.
10. 10. Remueve hasta que las verduras estén translúcidas y suaves.
11. 11. Espolvorea el pimentón sobre las verduras.
12. 12. Vierte el caldo de verduras en la olla.
13. 13. Añade la hoja de laurel a la sopa.
14. 14. Condimenta la sopa con sal, pimienta y comino.
15. 15. Pela las patatas y lávalas.
16. 16. Corta las patatas en trozos pequeños.
17. 17. Deja escurrir bien las judías.
18. 18. Añade las patatas y las judías a las verduras en la olla.
19. 19. Deja cocinar la sopa a fuego lento.
20. 20. Remueve de vez en cuando.
21. 21. Cocina la sopa durante aproximadamente una hora.
22. 22. Comprueba si la sopa está espesa.
23. 23. Añade más caldo si es necesario.
24. 24. Pica el perejil finamente.
25. 25. Añade el perejil a la sopa poco antes de que termine de cocinarse.
26. 26. Retira la hoja de laurel de la sopa.
27. 27. Prueba la sopa al final.
28. 28. Sirve la sopa en tazas.
29. 29. Sirve la sopa con pan blanco.

Nutrición por ración

• kcal: 165
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 22 g