← Todas las recetas

🍽️ Sopa salada de pollo y verduras con albóndigas de matzá

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa salada de pollo y verduras con albóndigas de matzá Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe los trozos de matzá en piezas pequeñas y tritúralos con una batidora de mano o una procesadora de alimentos hasta obtener harina fina.
  2. 2. Derrite la margarina en una olla a fuego lento y déjala enfriar un poco. Lava el perejil, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Añade las migas de matzá, la margarina enfriada, los huevos, el perejil picado, sal y pimienta en un bol y mezcla todo bien.
  4. 4. Refrigera la masa de las albóndigas durante al menos una hora, idealmente cuatro horas.
  5. 5. Con una cuchara de sopa, saca 16 porciones iguales de la masa fría.
  6. 6. Forma las porciones en bolas con las manos húmedas.
  7. 7. Añade las albóndigas directamente a una olla con agua salada hirviendo.
  8. 8. Cocina las albóndigas tapadas a fuego lento, justo por debajo del punto de ebullición, durante unos 35 minutos.
  9. 9. Retira las albóndigas cocidas con una espumadera y déjalas escurrir.
  10. 10. Lava las pechugas de pollo y ponlas en una olla con el caldo.
  11. 11. Lleva el caldo a ebullición y retira la espuma que se forme.
  12. 12. Cocina el pollo en el caldo durante unos 10 minutos.
  13. 13. Retira el pollo del caldo y déjalo enfriar.
  14. 14. Corta el pollo enfriado en cubos de aprox. 2 cm.
  15. 15. Pela las zanahorias, el apio nabo y las chirivías y retira las partes duras o los extremos.
  16. 16. Corta las verduras en cubos de aprox. 1 cm.
  17. 17. Cuela el caldo a través de un colador fino en una olla limpia.
  18. 18. Añade las verduras cortadas al caldo caliente.
  19. 19. Lleva la sopa a ebullición y deja que cocine a fuego medio durante 15 minutos.
  20. 20. Añade las albóndigas de matzá preparadas a la sopa.
  21. 21. Cocina las albóndigas en la sopa durante otros 6 a 7 minutos.
  22. 22. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Añade los cubos de pollo a la sopa y caliéntalos completamente.
  24. 24. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
  25. 25. Espolvorea las rodajas de cebollino sobre la sopa terminada para decorar.

Nutrición por ración