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🍽️ Sopa cremosa de cangrejo y guisantes

229 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y el apio nabo.
  2. 2. Corta la verdura de raíz en rodajas finas.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  4. 4. Lava bien el puerro.
  5. 5. Corta el puerro transversalmente en tiras estrechas.
  6. 6. Añade el caldo de pescado, 300 mililitros de agua, las zanahorias, el apio, el puerro y el anís a una olla.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a mínimo.
  9. 9. Cocina la sopa tapada durante unos 20 minutos.
  10. 10. Mientras tanto, toma un bol pequeño.
  11. 11. Añade la mantequilla de cangrejo y la harina al bol.
  12. 12. Mezcla los ingredientes con un tenedor hasta formar una masa.
  13. 13. Coloca un colador sobre una olla limpia.
  14. 14. Cuela la verdura junto con el caldo de pescado a través del colador.
  15. 15. Exprime la verdura con el reverso de una cuchara.
  16. 16. Lleva el caldo colado a ebullición de nuevo.
  17. 17. Añade la mezcla de mantequilla de cangrejo y harina.
  18. 18. Lleva la sopa a ebullición brevemente de nuevo.
  19. 19. Deja cocinar la sopa tapada a fuego lento durante 5 minutos.
  20. 20. Mientras tanto, lava el eneldo.
  21. 21. Seca bien el eneldo.
  22. 22. Desprende las finas hojitas de eneldo de los tallos.
  23. 23. Pica el eneldo groseramente.
  24. 24. Reserva una pequeña cantidad de eneldo para decorar la sopa más tarde.
  25. 25. Lava los cangrejos.
  26. 26. Deja escurrir bien los cangrejos.
  27. 27. Mezcla la pasta de tomate, los guisantes y la nata en la sopa.
  28. 28. Calienta la sopa durante unos 3 minutos a fuego lento.
  29. 29. Añade los cangrejos y el eneldo picado a la sopa.
  30. 30. Condimenta la sopa con sal y pimienta de cayena.
  31. 31. Decora la sopa con el eneldo reservado.
  32. 32. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración