← Todas las recetas

🍽️ Sopa de cangrejo

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de cangrejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las setas Mu-Err en agua caliente durante unos 20 minutos.
  2. 2. Escúrrelas ligeramente y córtalas en tiras finas.
  3. 3. Lava los espárragos y corta la parte inferior leñosa.
  4. 4. Corta los tallos de espárragos en trozos de unos 3 centímetros.
  5. 5. Calienta el caldo en una olla.
  6. 6. Reserva una taza del caldo caliente.
  7. 7. Disuelve la maicena y una cucharada de salsa de soja en el caldo reservado.
  8. 8. Añade esta mezcla a la olla con el resto del caldo, removiendo con un batidor.
  9. 9. Añade los trozos de espárragos al caldo.
  10. 10. Deja cocinar todo durante unos 6 minutos, hasta que los espárragos estén al dente.
  11. 11. Añade las colas de cangrejo de río o el cangrejo y las setas Mu-Err preparadas.
  12. 12. Deja reposar los ingredientes durante unos 1 minuto, pero no los sigas cocinando.
  13. 13. Sazona la sopa con el resto de la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Sirve la sopa espolvoreada con un poco de cilantro fresco.

Nutrición por ración