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🍽️ Ensalada fresca de cangrejo en barquitos de achicoria

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de cangrejo en barquitos de achicoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los cangrejos en un colador y enjuágalos rápidamente con agua fría. Sécalos con un paño de cocina.
  2. 2. Deja escurrir las mandarinas. Recoge el jugo en un recipiente pequeño, ya que lo necesitarás más tarde para la salsa.
  3. 3. Quita el tallo duro de la parte inferior de la achicoria. Corta las cabezas de la achicoria por la mitad a lo largo.
  4. 4. Lava las mitades de achicoria y sécalas. Corta las hojas tiernas interiores en tiras finas.
  5. 5. Mezcla en un bol la mayonesa con el ketchup, el yogur y cinco cucharaditas del jugo de mandarina recogido.
  6. 6. Sazona la salsa con una pizca de sal, pimienta negra, un chorrito de zumo de limón y un pequeño trago de cognac.
  7. 7. Mezcla los cangrejos secos, las mandarinas y las tiras de achicoria cortadas en un bol grande.
  8. 8. Rellena las mitas huecas de achicoria con la mezcla de ensalada, que tendrán forma de pequeños barcos.
  9. 9. Vierte el resto de la salsa sobre los barquitos de achicoria rellenos. Sirve la ensalada con rebanadas frescas de baguette.

Nutrición por ración