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🥗 Chuletas de cordero a la parrilla con ensalada fresca de tomate y cebolla

873 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero a la parrilla con ensalada fresca de tomate y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  2. 2. Haz varios agujeros en las berenjenas con un tenedor.
  3. 3. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Espolvorea generosamente las mitades de berenjena con sal.
  5. 5. Deja reposar las berenjenas saladas durante unos 15 minutos.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Vierte 2 cucharadas de aceite en un cuenco pequeño.
  9. 9. Prensa el ajo directamente en el cuenco con el aceite.
  10. 10. Añade 1 o 2 cucharadas de zumo de limón a la mezcla de aceite y ajo.
  11. 11. Sazona la mezcla de aceite con sal y pimienta.
  12. 12. Seca las mitades de berenjena con un paño de cocina.
  13. 13. Unta las berenjenas con la mezcla de aceite sazonada.
  14. 14. Coloca las berenjenas en la bandeja de horno preparada.
  15. 15. Hornea las berenjenas en el horno durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  16. 16. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  17. 17. Retira el tallo duro de los tomates.
  18. 18. Corta los tomates en cubos pequeños.
  19. 19. Pela las cebollas.
  20. 20. Corta las cebollas en cubos finos.
  21. 21. Enjuaga las hojas de cilantro bajo el agua fría.
  22. 22. Escurre las hojas de cilantro.
  23. 23. Pica las hojas de cilantro finamente.
  24. 24. Añade los cubos de tomate, los cubos de cebolla y el cilantro picado a un cuenco.
  25. 25. Añade el vinagre, 2 cucharadas de aceite, azúcar y sésamo al cuenco.
  26. 26. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada.
  28. 28. Lava las chuletas de cordero bajo el agua corriente.
  29. 29. Seca las chuletas de cordero con un paño de cocina.
  30. 30. Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta.
  31. 31. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla a fuego alto.
  32. 32. Asa las chuletas de cordero durante unos 2 minutos por cada lado.
  33. 33. Coloca las berenjenas asadas en los platos.
  34. 34. Añade la ensalada de tomate y cebolla.
  35. 35. Coloca las chuletas de cordero sobre la ensalada.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración