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🍽️ Chuletas de cerdo a la parrilla con ensalada tibia de patatas y judías

596 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo a la parrilla con ensalada tibia de patatas y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo hasta que estén limpias.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua hirviendo con sal.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Lava las judías y retira los extremos duros.
  5. 5. Escalda las judías (hiérvelas brevemente en agua hirviendo) durante unos 8 minutos.
  6. 6. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  8. 8. Lava la lechuga y retira las hojas marchitas o sucias.
  9. 9. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños o córtalas finamente.
  10. 10. Lava el puerro y retira las capas exteriores.
  11. 11. Corta el puerro en rodajas finas.
  12. 12. Vierte el caldo en una olla y llévalo a ebullición.
  13. 13. Añade las rodajas de puerro al caldo hirviendo.
  14. 14. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 2 a 3 minutos.
  15. 15. Retira la olla del fuego.
  16. 16. Mezcla la mostaza y el vinagre en el caldo tibio.
  17. 17. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Escurre las patatas y déjalas evaporar el exceso de humedad durante un momento.
  19. 19. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  20. 20. Vierte el aderezo tibio sobre las patatas cortadas por la mitad.
  21. 21. Deja que las patatas absorban el aderezo durante unos 15 minutos.
  22. 22. Enjuaga brevemente las chuletas y sécalas con papel de cocina.
  23. 23. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
  24. 24. Añade 1 a 2 cucharadas de aceite sobre las chuletas.
  25. 25. Limpia las setas y retira los extremos de los tallos fibrosos.
  26. 26. Coloca las chuletas y las setas en la parrilla caliente.
  27. 27. Condimenta las setas también con sal y pimienta.
  28. 28. Añade 1 a 2 cucharadas de aceite sobre las setas.
  29. 29. Asa las setas durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  30. 30. Asa las chuletas durante 10 a 12 minutos.
  31. 31. Plata las chuletas y las setas en platos.
  32. 32. Decora la carne con hierbas frescas.
  33. 33. Añade las judías y la lechuga a las patatas marinadas.
  34. 34. Añade el aceite restante sobre la ensalada de patatas.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta la sal y la pimienta.
  37. 37. Sirve la ensalada de patatas junto con las chuletas a la parrilla.
  38. 38. Opcionalmente, sirve con un dip de mostaza.

Nutrición por ración